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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清  水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到 水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。