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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待
 油六成热下鱼，
煎至微黄。 煮沸瓦煲

里的清水 ，放 入 煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。