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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老
抽、蚝
油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。