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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。