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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒  入2勺
 油，
放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。