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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清 水把 陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六 成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。