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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡  ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均
匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。