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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用  清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、  老抽、蚝油翻
炒均匀，加入
少量清

 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。