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　　做法： 春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2 勺
油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。