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　　做法：春笋切成片后

 加少许盐捞
出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入
2勺
 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分
钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。