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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水 半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。