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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候
 加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖 焖。