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　　做法：春笋 切成片后加少许盐  捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。