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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收

汁时
盖上锅盖焖。