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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入  2勺油，放入生姜 、春笋、 牛 肉片、

葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。