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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均
匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中
 火。煮到 水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。