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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。