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　　做法：春
 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜

、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。