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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞  出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1
分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。