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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。