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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片
、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。