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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成 段  。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋 
，盖上
锅盖大火煮 开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上 锅盖焖。