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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。
再
  加入生
 抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。