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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。
锅烧热，倒入
2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的
时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。