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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清 水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜， 热锅
，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。