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　　做法
：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。