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　　做法 ：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，
倒入
2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水

半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。