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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片， 葱 切成
 段。
锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。