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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍
裂一小块姜 ，热锅， 用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎
至微黄 。煮 沸瓦煲里的清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼和 其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。