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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 
勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。