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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。