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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 
左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬
干  的时候 加入盐，翻炒 均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。