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　　做法：春笋切
成  片后加少许盐捞 出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，  倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候

加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。