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　　做
法：春笋
切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅  盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。