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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生 姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬
干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收 汁时盖 上锅 盖焖。