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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水

浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋 、牛肉片 
、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。