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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水
半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。