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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加 入
生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。