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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺

油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。