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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒  1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒  均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。