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　　做法：
春笋 切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后
转中火
。煮到水快熬干 
的时候加入
 盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。