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　　做法：春笋 切成片
后加少许盐

捞 出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开
后  转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。