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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸
泡，生姜切 片，葱  切成段。锅烧热，倒
入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、
老抽、
蚝油翻炒均匀， 加 
入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。