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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候 加入盐
 ，翻炒
均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。