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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火
煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。