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　　做法 ：

春笋切成片后  加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。