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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片
，葱切 成段。锅烧热
，倒
入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中
火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。