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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏 米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎 至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入
 煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 
转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可 品尝。