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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。