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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮 沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火
煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即

可品尝。